Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Con il Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico arriva nel bicchiere cristallino uno spumante di prima classe. Qui mostra un colore giallo oro meravigliosamente luminoso. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere in modo meravigliosamente persistente e fine. Facendo roteare il bicchiere, si può percepire in questo spumante un equilibrio perfetto, poiché non appare sulle pareti né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo spumante Cenci presenta una varietà di mela verde.

Al palato la tessitura di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente croccante. Nel finale questo vino della regione vinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente richiami alla mela verde. Nel retrogusto si aggiungono anche note minerali dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

La base del bilanciato Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico del Trentino-Alto Adige sono uve del vitigno Chardonnay. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Le bacche d’uva per questo spumante italiano vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta assicurata la perfetta maturazione. Dopo la vendemmia le uve vengono portate immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Segue quindi la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, la successiva maturazione avviene sulla base del Méthode Traditionelle. Successivamente il Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sboccato.

Abbinamento gastronomico per lo Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico di Cenci

Questo spumante italiano dovrebbe essere gustato preferibilmente ben freddo, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente a un curry di ceci, a una zuppa di porri o a una padellata di patate con salmone.

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