Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Mit dem Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico kommt ein erstklassiger Schaumwein ins kristallklare Glas. Dort zeigt er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein glänzt im Glas wunderbar langanhaltend und fein. Schwenkt man das Glas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Der Nase präsentiert dieser Cenci Schaumwein allerlei Grüner Apfel.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Grüner Apfel. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

Grundlage für den balancierten Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus der Rebsorte Chardonnay. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Die Weinbeeren für diesen Schaumwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese werden die Trauben umgehend ins Presshaus gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico von Cenci

Dieser italienische Schaumwein sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Kichererbsen-Curry, Lauchsuppe oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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