Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch

Il Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch si presenta nel bicchiere con un brillante rosso rubino, al bordo luccica una delicata tonalità granata. Il colore intenso annuncia forza e profondità, senza alcuna pesantezza. Al naso si mostra un gioco aromatico sfaccettato, intenso e nitido. Succosa ciliegia nera e prugna scura incontrano ribes nero, mora matura e un tocco di liquore al cassis. Si aggiungono fini note di legno di cedro, scatola di sigari e tabacco nobile, elegantemente intrecciate con un po’ di vaniglia, cioccolato fondente e un accenno di pepe nero.

Con l’aria, il Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch sviluppa ulteriori strati: richiami di erbe secche ricordano timo e rosmarino. Un discreto tono speziato-terroso e un tocco di grafite apportano una fresca profondità minerale. Sullo sfondo aleggia una fine nota di violetta e di petali di rosa essiccati, che arrotonda il nucleo vigoroso con un’incantevole sfumatura floreale.

Al palato il vino si presenta secco, denso e tuttavia condotto con eleganza. L’uvaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc unisce una sensazione vellutata in bocca a una struttura marcata. Il Merlot apporta pienezza, frutto maturo e tannino morbido. Il Cabernet Sauvignon fornisce spina dorsale, lunghezza e una fine speziatura di cassis. Il Cabernet Franc contribuisce con fresche note erbacee. I tannini agiscono con precisione, risultano maturi, levigati e piacevolmente incisivi. L’acidità rimane vivace, sostiene il frutto scuro e crea tensione.

Il corpo appare potente e al tempo stesso armonico. La tessitura si mostra setosa e compatta, con un tocco di rotondità cremosa a metà palato. Le sensazioni di ciliegia nera, ribes nero e mora sfociano in note di cacao, cioccolato fondente, un po’ di moka e un fine aroma tostato. Un accenno di liquirizia e ginepro dona al vino un carattere marcato e speziato. Il finale risulta lungo, preciso e persistente. In chiusura rimangono sulla lingua cassis, tabacco, legno di cedro e un fine tratto minerale.

Il suo stile ricco di carattere è dovuto all’origine in Alto Adige. Nei vigneti attorno a Cortaccia prevale un affascinante alternarsi di influssi alpini e calore mediterraneo. Di giorno il sole abbondante porta a uve pienamente mature, nelle notti l’aria fresca di montagna scende sui pendii. Così si sviluppa un frutto intenso con al contempo una struttura chiara. Le viti affondano le radici in suoli di argilla e sabbia. L’argilla apporta forza, struttura e profondità, la sabbia contribuisce con finezza, tannini eleganti e un preciso tratto al palato.

Lo spettro aromatico del Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch si mostra multiforme e ricco di dettagli. Per una migliore classificazione aiuta uno sguardo alle sensazioni principali:

• Frutta scura: ciliegia nera, ribes nero, mora, prugna
• Spezie: tabacco, pepe nero, liquirizia, legno di cedro
• Note tostate: cacao, cioccolato fondente, moka, scatola di sigari
• Accenti erbacei e floreali: timo, rosmarino, violetta, petali di rosa essiccati
• Struttura: tannini vellutati, acidità vivace, corpo potente, lungo finale

Lo stile è chiaramente improntato al Vecchio Mondo. Freschezza, struttura e terroir passano in primo piano. Frutto maturo e scuro si abbina a speziatura ed eleganza. Il vino convince nella quotidianità e mostra al contempo riserve per i momenti speciali. Per esigenti appassionati di rossi offre un’elegante alternativa ai classici di Bordeaux o della Toscana.

Chi coglie a colpo d’occhio i punti di forza di questo uvaggio può orientarsi su questi aspetti:

1. Fine equilibrio tra forza, eleganza e freschezza
2. Aromatica sfaccettata con frutto scuro e nobile speziatura
3. Struttura tannica vellutata con grip presente ma armonico
4. Tipico stile del Vecchio Mondo con chiara origine altoatesina
5. Elevata capacità di invecchiamento con interessante potenziale evolutivo di circa dieci anni

Produzione del Soma Merlot Cabernet DOC di Kellerei Kurtatsch

Le uve per questo vino rosso provengono da parcelle selezionate nella DOC Alto Adige. I vigneti si trovano sui pendii attorno a Cortaccia sulla Strada del Vino. Il clima mostra forti contrasti tra giorno e notte. Le giornate calde portano a bacche mature e aromatiche. Le notti fresche preservano freschezza e nitidezza del frutto. Le viti crescono su suoli argillosi e sabbiosi. L’argilla immagazzina umidità e nutrienti, contribuendo a una profonda concentrazione. La sabbia garantisce un buon drenaggio e favorisce tannini fini ed eleganza.

Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc maturano in parcelle separate. Ogni varietà riceve una cura perfettamente adeguata in vigneto. Il Merlot raggiunge presto un’elevata maturazione e ampiezza aromatica. Il Cabernet Sauvignon costruisce lentamente forza, buccia fitta e struttura. Il Cabernet Franc matura un po’ prima del Cabernet Sauvignon e porta con sé profumate note erbacee e finezza. La vendemmia avviene in modo selettivo, parcella per parcella. Solo bacche pienamente mature giungono in cantina. Grappoli danneggiati o non maturi vengono sistematicamente scartati.

In cantina, la Kellerei Kurtatsch punta su una combinazione di tecnica moderna e accurato lavoro manuale. Le uve vengono portate rapidamente e con delicatezza alla lavorazione. Dopo la diraspatura segue una macerazione a freddo. In questo modo si estraggono colore, aromi fruttati e tannini fini dalle bucce. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in acciaio inox e in parte in legno. Regolari follature o rimontaggi del cappello assicurano un’estrazione delicata. Così nasce densità senza spigolosità.

Dopo la fermentazione il vino giovane affina per un periodo definito in legno. A seconda dell’annata vengono impiegate grandi botti e barrique. Una parte affina in legno usato per eleganza e finezza. Un’altra parte matura in barrique nuove, per sviluppare struttura, speziatura e lievi note tostate. L’affinamento sui lieviti fini dona ulteriore pienezza e morbidezza. Nel frattempo si eseguono delicate bâtonnage, per distribuire finemente i lieviti e affinare la tessitura.

Alla fine il cantiniere unisce le singole partite in un uvaggio armonico. Qui nasce il carattere finale del vino. Il Merlot apporta frutto e un cuore morbido. Il Cabernet Sauvignon determina la spina dorsale. Il Cabernet Franc aggiunge freschi accenti erbacei e vivacità aromatica. Dopo l’assemblaggio il vino riposa ancora in cantina, finché tutte le componenti si fondono in modo armonico. Solo allora il Soma Merlot Cabernet DOC lascia la Kellerei e intraprende il cammino verso gli scaffali degli esigenti appassionati di rossi.

Consigli di abbinamento per il Soma Merlot Cabernet DOC di Kellerei Kurtatsch

Questo rosso si abbina in modo ideale a piatti saporiti con note scure e decise. Il frutto denso e i tannini vellutati accompagnano con facilità succosa carne di manzo e agnello brasato. Una classica bistecca di manzo con burro alle erbe o un ossobuco a cottura lenta trovano un accordo particolarmente riuscito. Ugualmente intrigante risulta l’abbinamento con guance di vitello al jus di vino rosso o con uno stinco d’agnello brasato con rosmarino e timo.

Anche con la cucina di ispirazione italiana dell’Alto Adige il vino mostra i suoi punti di forza. Tagliata di manzo con rucola e Parmigiano, pasta al ragù deciso o lasagne al forno si abbinano alla perfezione. Formaggi stagionati a pasta dura come Parmigiano Reggiano, formaggi di montagna delle Alpi o un Pecorino saporito costituiscono una chiusura coerente. La pizza cotta nel forno a pietra con salsiccia, speck o salame pregiato ottiene da questo uvaggio ulteriore profondità.

Per gli amanti della cucina vegetariana il vino offre abbinamenti interessanti. Polenta arrostita con ragù di funghi, melanzane al forno con pomodoro e formaggio o ratatouille con erbe mediterranee si sposano bene. Anche un risotto ai porcini si armonizza con le note speziate di tabacco e cioccolato nel bicchiere.

Il Soma Merlot Cabernet DOC accompagna lunghe serate con gli amici così come una raffinata cena a due. Come elegante vino da camino crea atmosfera nelle serate fresche. Nelle occasioni festive mostra statura e profondità. Anche come regalo per gli appassionati di vini rossi incontra il gusto, soprattutto tra i fan del Vecchio Mondo e degli stili bordolesi evoluti.

La temperatura di servizio ideale è tra 15 e 18 gradi. Prima del servizio si consiglia il travaso in caraffa. Un’ora di contatto con l’aria apre il frutto e leviga i tannini. Nel calice panciuto da vino rosso gli aromi si esprimono al meglio. La conservazione in un luogo fresco e buio con temperatura costante preserva la qualità. In buone condizioni il vino evolve per circa dieci anni dalla vendemmia e mostra nel tempo sempre nuove e interessanti sfaccettature.

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