Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Casella

Lo Schioppettino Prepotto Colli Orientali di Casella del Friuli-Venezia Giulia rivela nel calice un colore rubino brillante e luminoso. Al naso questo vino rosso di Casella presenta una molteplicità di note di mora. Come se ciò non fosse già abbastanza impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono sentori di sottobosco, ciliegia nera e ribes nero.

Il Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una struttura straordinariamente densa, setosa e carnosa. Il finale di questo rosso della regione vitivinicola Friuli-Venezia Giulia convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali che rimandano ai terreni dominati da argilla e marna.

Vinificazione del Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, lo Schioppettino. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Casella sono state raccolte solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Friuli-Venezia Giulia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e marna. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate il più rapidamente possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in cemento e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamenti gastronomici per lo Schioppettino Prepotto Colli Orientali di Casella

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, couscous di verdure con polpette di manzo o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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