Schiava Doroty - Villa Persani

Con il Villa Persani Schiava Doroty nel bicchiere si presenta un rosato di prima classe. Mostra un colore meravigliosamente brillante, rosso chiaro. Il bouquet di questo vino rosato del Trentino-Alto Adige incanta con aromi di rosa e lampone. Approfondendo il profilo aromatico, si aggiungono ribes rosso.

Questo vino colpisce per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano affascina, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato, questo vino rosato leggero si distingue per una tessitura incredibilmente leggera, setosa e croccante. Nel finale, questo rosato della regione vinicola Trentino-Alto Adige entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi sentori di lampone e rosa. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Villa Persani Schiava Doroty

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, ovvero la Schiava. Per questo vino monovitigno straordinariamente elegante di Villa Persani sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano profondamente le radici in terreni argillosi. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono rapidamente la cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in cemento a temperature controllate. Dopo il completamento della fermentazione.

Abbinamento gastronomico per lo Schiava Doroty di Villa Persani

Gustate questo vino rosato italiano idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a pasta con polpettine di salsiccia, fagottini di feta al forno o zuppa di porri.

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