Raif Sauvignon Vigneti Dolomiti - Castelfeder

Il Sauvignon Blanc Raif di Castelfeder si presenta nel bicchiere con un colore giallo-verde brillante. Al naso, questo magnifico vino bianco dell'Alto Adige sprigiona aromi espressivi di uva spina, fichi freschi e fiori di sambuco, accompagnati da sottili note di ortica.

Al palato, il Castelfeder Raif si mostra come un vino bianco italiano meravigliosamente succoso e fruttato, con un carattere armonioso e al tempo stesso energico, che si esprime perfettamente nel suo gioco di acidità minerale. Il finale delicato è accompagnato da fini note floreali.

Vinificazione del Raif Sauvignon di Castelfeder

I grappoli per questo classico bianco dell'Alto Adige provengono da vigneti selezionati nella Bassa Atesina, dove Castelfeder ha piantato su suoli ghiaiosi sabbiosi con una densità di 5.000 – 7.500 ceppi per ettaro. Dopo la vendemmia manuale delle uve da vitigni Sauvignon Blanc di 15-20 anni, esse vengono pigiate e sottoposte a una macerazione a freddo di 12 ore per estrarre più aromi dalla buccia. Dopo la pressatura delicata, avviene la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da un affinamento di sei mesi del Raif Sauvignon Blanc sulle fecce fini.

Consigli gastronomici per il Castelfeder Sauvignon Raif

Godetevi questo splendido vino bianco dell'Alto Adige con asparagi, frutti di mare, pesce e aragosta, oppure con piatti a base di carne leggera.

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