Rosso Di Montalcino - Palazzo

Nel bicchiere il Rosso di Montalcino di Palazzo rivela un fitto colore rosso rubino. Questo vino italiano in purezza accarezza il naso con note meravigliosamente complesse di lamponi, amarene e violette. Si aggiungono sentori di balsamico e sottobosco.

Il Palazzo Rosso di Montalcino conquista per il suo profilo gustativo lineare e secco. È stato imbottigliato con un tenore zuccherino residuo eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano entusiasma, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma, infatti, non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato questo potente vino rosso si distingue per una tessitura straordinariamente carnosa e setosa. Nel finale questo rosso della regione vinicola Toscana entusiasma infine con una bella persistenza, in cui tornano ancora una volta i richiami all’amarena e al lampone. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali provenienti dai suoli dominati da rocce silicee.

Vinificazione del Palazzo Rosso di Montalcino

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Sangiovese. Per questo meraviglioso vino in purezza e di grande forza di Palazzo sono state raccolte solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Toscana. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di rocce silicee. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Palazzo Rosso di Montalcino

Gustate questo vino rosso italiano alla temperatura ideale di 15 - 18°C come accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, boeuf bourguignon o ossobuco.

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