Rosso Di Montalcino 0,375 l - Palazzo

Il potente Rosso di Montalcino di Palazzo scorre nel bicchiere con un fitto rosso rubino. Versato in un calice da vino rosso, questo vino della Vecchia Mondo presenta meravigliosamente complessi aromi di lampone, amarena e viola, arrotondati da note di sottobosco e aceto balsamico, che gli derivano dall’affinamento in botte di legno.

Questo vino italiano ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e che, pur nella sua secchezza, incanta con un equilibrio finissimo. Il gusto non necessita necessariamente di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso vigoroso si presenta meravigliosamente setosa e carnosa. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola Toscana colpisce infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da rocce silicee.

Vinificazione del Palazzo Rosso di Montalcino

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un unico vitigno, ovvero il Sangiovese. Per questo meravigliosamente potente vino monovitigno di Palazzo sono state utilizzate solo uve perfette. In Toscana le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di rocce silicee. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Rosso di Montalcino di Palazzo

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a peperoni ripieni, petto d’anatra con taccole o ossobuco.

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