Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese - Mon Carul

Il Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese di Mon Carul, dalla Lombardia, si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro e brillante. Al naso, questo vino bianco di Mon Carul offre aromi di pesche, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da tipologie più semplici e, nonostante la sua secchezza, incanta per la finezza dell’equilibrio. Il gusto non richiede necessariamente zucchero residuo. Al palato questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una tessitura estremamente croccante e leggera. Il finale di questo bianco della regione vitivinicola della Lombardia conquista infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Mon Carul Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese

Questo vino bianco equilibrato d’Italia è vinificato in regime biologico a partire dal vitigno Riesling. In Lombardia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Riesling Renano Campo Dottore Oltrepo' Pavese di Mon Carul

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, trota fritta con zenzero e pera oppure sformato di zucca.

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