Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese - Mon Carul

Il Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese dalla regione vitivinicola della Lombardia si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo chiaro. Questo vino italiano monovitigno rivela nel bicchiere magnifiche note intensamente espressive di pesche. Si aggiungono accenni di altra frutta.

Il Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o esile, come ci si potrebbe aspettare da un vino. Al palato questo equilibrato vino bianco si distingue per una trama incredibilmente leggera e croccante. Il finale di questo vino bianco proveniente dalla regione vitivinicola della Lombardia colpisce infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese di Mon Carul

Questo vino bianco punta chiaramente su un solo vitigno, il Riesling. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Mon Carul sono state raccolte solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Lombardia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fine della fermentazione, il Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepò Pavese

Gustate questo vino bianco italiano idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come vino di accompagnamento a pasta con polpettine di salsiccia, trota arrosto con zenzero e pera o gratin di spinaci con mandorle.

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