Pinot Nero Magone - Sergio Mottura

Con il Sergio Mottura Pinot Nero Magone arriva nel calice un vino rosso biologico di prima classe. Esso offre un colore meravigliosamente brillante, rosso chiaro. Versato in un calice da vino rosso, questo vino della Vecchia Mondo mostra aromi magnificamente complessi di lampone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate, conferite dall’affinamento in botte.

Il Sergio Mottura Pinot Nero Magone si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino. Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura estremamente setosa e carnosa. Il finale di questo rosso della regione vitivinicola Lazio conquista infine con un bell’eco. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Sergio Mottura Pinot Nero Magone

La base del Pinot Nero Magone equilibrato del Lazio è costituita da uve del vitigno Pinot Noir. Nel Lazio le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Sergio Mottura Pinot Nero Magone

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi, boeuf bourguignon o fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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