Numero Dieci - Sassotondo

Con il Sassotondo Numero Dieci si versa nel calice un eccellente vino bianco biologico. Esso rivela un meraviglioso colore giallo chiaro, brillante e luminoso. Al naso il Numero Dieci presenta sfumature di cotogna e albicocca secca. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, con ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Sassotondo Numero Dieci si presenta al degustatore piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato è meravigliosamente croccante e carnosa. Nel finale questo vino bianco della regione vitivinicola Toscana entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora gli accenni di albicocca secca e cotogna. Nel retrogusto si aggiungono anche note minerali provenienti dai suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Numero Dieci di Sassotondo

La base del Numero Dieci equilibrato della Toscana è costituita da uve del vitigno Greco Bianco. Le uve crescono in condizioni ottimali in Toscana. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Sassotondo Numero Dieci

Gustate questo vino bianco biologico italiano idealmente ben fresco, a 8 - 10 °C, in accompagnamento a verdure al wok con pesce, sformato di zucca o un’insalata di indivia alla frutta.

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