Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Il Negresco Valtènesi Rosso di Cà Maiol in Lombardia si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino denso. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un'elevata densità e pienezza, che si evidenzia in chiare finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Nel bicchiere, questo vino rosso di Cà Maiol rivela aromi di ribes nero, mirtilli, gelsi, marasche e prugne, completati da gariga, vaniglia e ginepro. Al palato, il Negresco Valtènesi Rosso di Cà Maiol si apre meravigliosamente asciutto, gripposo e aromatico. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente setosa, fondente, vellutata e densa. Grazie all'acidità moderata del frutto, il Negresco Valtènesi Rosso si presenta con una piacevole sensazione in bocca senza mancare di freschezza. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola lombarda, che si conserva bene, colpisce per la sua notevole lunghezza. Anche in questo caso si avvertono note di mirtillo e gelso. Nel finale si aggiungono le note minerali dei terreni a prevalenza argillosa.

Vinificazione del Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

La base della Cuvée Negresco Valtènesi Rosso di Cà Maiol, di prima classe e di grande potenza, è costituita da uve Barbera, Groppello, Marzemino e Sangiovese. In Lombardia, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Naturalmente, il Negresco Valtènesi Rosso è determinato anche dal clima e dallo stile viticolo della Valtenèsi DOC. Questo italiano può essere letteralmente descritto come un vino del Vecchio Mondo, che si presenta come eccezionalmente profumato. Lo sviluppo delle uve per questo vino da Barbera, Groppello, Marzemino e Sangiovese è in gran parte influenzato dal clima della regione di coltivazione. In Lombardia, le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l'altro, in acini particolarmente lunghi e uniformi e in un peso del mosto piuttosto moderato. Le uve per questo vino rosso italiano vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la raccolta manuale, le uve raggiungono la cantina attraverso il percorso più veloce. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in legno piccolo a temperatura controllata. Alla fermentazione seguono alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Consigli alimentari per il Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Questo vino rosso italiano si gusta al meglio a una temperatura di 15-18°C come accompagnamento a involtini di cavolo, stufato di vitello e cipolle o stufato di zucca.

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