Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

Il Mirinè Nebbiolo d'Alba affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola piemontese, si presenta nel bicchiere con un rosso rubino denso. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un'elevata densità e pienezza, che si evidenzia in chiare finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Questo vino italiano monovitigno si presenta nel bicchiere con note meravigliosamente espressive di more, gelsi, ribes e mirtilli. A queste si aggiungono note di fava di cacao, cioccolato fondente e tè nero.

Il Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba colpisce per il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 1 grammo di zucchero residuo. Come ci si aspetterebbe da un vino, questo italiano incanta per il suo equilibrio, nonostante la sua secchezza. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Sulla lingua, questo potente vino rosso è caratterizzato da una consistenza incredibilmente croccante. Con la sua concisa acidità fruttata, il Mirinè Nebbiolo d'Alba è fantasticamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola piemontese delizia con la sua notevole lunghezza. Anche in questo caso si percepiscono note di mora e gelso. Nel retrogusto si uniscono le note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Il potente Mirinè Nebbiolo d'Alba è un vino monovitigno, vinificato con il vitigno Nebbiolo. Le uve crescono in condizioni ottimali in Piemonte. Qui le viti affondano le loro radici in terreni argillosi e calcarei. Naturalmente, il Mirinè Nebbiolo d'Alba è determinato anche dal clima e dallo stile viticolo Nebbiolo d'Alba DOC. Questo italiano può essere descritto come un vino del Vecchio Mondo nel senso migliore del termine, con una presentazione eccezionalmente impressionante. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Mirinè Nebbiolo d'Alba vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente frazionate. La fermentazione avviene quindi in vasche di acciaio inox e legno piccolo a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Mirinè Nebbiolo d'Alba può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per 12 mesi.

Consigli alimentari per il Mirinè Nebbiolo d'Alba di Paolo Manzone

Questo vino rosso italiano va abbinato a penne alla rucola, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico o boeuf bourguignon.

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