Erbaluce Di Caluso Passito Talin 0,375 l - Ilaria Salvetti

Con l’Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin arriva nel calice cristallino un vino da dessert biologico di prim’ordine. Mostra un colore giallo dorato meravigliosamente luminoso. Il bouquet di questo vino da dessert del Piemonte entusiasma con sentori di pesca, mela, limone e pera. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono note di miele.

L’elegante Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin ci presenta al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto ovviamente al suo profilo amabile. Al palato questo vino da dessert equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente vellutata, cremosa, densa e setosa. Il finale di questo vino da dessert della regione vitivinicola Piemonte convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione dell’Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin

Questo vino pone l’attenzione chiaramente su un solo vitigno, l’Erbaluce. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Ilaria Salvetti sono state utilizzate solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Piemonte. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine, l’Erbaluce Di Caluso Passito Talin può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Erbaluce Di Caluso Passito Talin di Ilaria Salvetti

Gustate questo vino da dessert biologico italiano idealmente moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino da accompagnamento a crema di kefir al cocco, dessert di panna e more o gelatina di latte di mandorla con litchi.

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