Chianti Colli Senesi Arciduca - Cappella Sant'Andrea

Con il Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca, un vino rosso biologico di prim’ordine arriva nel calice cristallino. In esso presenta un colore rosso rubino meravigliosamente brillante. Il bouquet di questo vino rosso della Toscana incanta con note di amarena, lampone e violetta. Seguendo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono balsamico e sottobosco.

Questo vino italiano ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità straordinariamente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, pur nella sua secchezza, questo italiano conquista naturalmente con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente setosa e carnosa. Nel finale questo vino rosso della regione vitivinicola Toscana conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di amarena e lampone. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni argillosi che dominano la zona.

Vinificazione del Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Sangiovese. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Cappella Sant'Andrea sono state raccolte solo uve della migliore qualità. In Toscana le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono il più rapidamente possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in cemento a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Chianti Colli Senesi Arciduca di Cappella Sant'Andrea

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, punta di vitello con fagioli e pomodori o cous cous di verdure con polpette di manzo.

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