Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Badia a Passignano

Il potente Chianti Classico Gran Selezione di Badia a Passignano brilla nel bicchiere con un rosso rubino denso. Se si dà un po' d'aria roteandolo, questo vino rosso rivela un'elevata viscosità, che si manifesta in finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso toscano incanta con note di mora, guava, ribes nero e frutta stellata. Se si ripercorrono ulteriormente gli aromi, si aggiungono spezie di pan di zenzero, tè nero e cannella, favoriti dall'influenza del rovere.

Questo rosso di Badia a Passignano è la scelta giusta per tutti i bevitori che amano il meno possibile la dolcezza nel loro vino. Allo stesso tempo, però, non appare mai scarno o friabile, come ci si aspetterebbe naturalmente in un vino icona del segmento. Sulla lingua, questo potente vino rosso è caratterizzato da una consistenza incredibilmente vellutata, fondente e densa. Grazie all'acidità equilibrata del frutto, il Chianti Classico Gran Selezione lusinga il palato con una sensazione piacevole senza mancare di freschezza. Nel finale, questo vino molto conservabile della regione vinicola toscana delizia con la sua straordinaria lunghezza. Anche in questo caso si avvertono note di mirtillo e mango. Nel retrogusto si uniscono le note minerali dei terreni dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Il potente Chianti Classico Gran Selezione è un vino monovitigno ottenuto dal vitigno Sangiovese. In Toscana, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e marna. Le uve per il Chianti Classico Gran Selezione vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive, al momento della maturazione ottimale. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e divise con cura. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da alcuni mesi di maturazione sulle fecce fini prima che il vino venga finalmente travasato in bottiglia. L'affinamento in botte è seguito da un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Consigli alimentari per il Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Questo vino rosso italiano va servito a una temperatura di 15-18°C come accompagnamento a osso buco, vitello con fagioli e pomodori o boeuf bourguignon.

Riconoscimenti per il Chianti Classico Gran Selezione di Badia a Passignano

Questo vino del Chianti Classico DOCG non convince solo noi, ma anche noti giornalisti enologici gli hanno assegnato 90 punti e oltre. Tra le valutazioni per l'annata 2017

• Falstaff - 94 punti
• Gambero Rosso - 2 bicchieri
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punti
• Wine Spectator - 90 punti
• Vinum - 17 punti

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