Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Da monastero a cantina Tenuta Badia a Passignano

Il piccolo e pregiato vigneto Badia a Passignano dei Marchesi Antinori nel Chianti Classico è ancora un monastero dei monaci dell'ordine dei Benedettini di Vallombrosa. Oggi il Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano matura nelle volte della cantina del monastero.

Badia a Passignano dei Marchesi Antinori in un quartiere eccellente

Badia a Passignano si trova in una delle zone più selvaggiamente romantiche e belle del Chianti Classico, sopra Sambuca Val di Pesa, a circa 3 km dalla cantina di Tignanello. 
Il vigneto si estende su 50 ettari sotto l'Abbazia di Badia a Passignano. Centinaia di volumi dell'Archivio di Stato di Firenze attestano l'importanza di questo piccolo insediamento nella storia del Chianti. Allo stesso tempo, i documenti testimoniano la coltivazione secolare della vite in questa zona. D'altra parte, nelle cantine dell'abbazia e del monastero dell'XI secolo, ci sono circa 2000 barriques di rovere francese della cantina. Per essere degno della storia, Antinori prende solo i migliori cloni Sangiovese, che provengono dai vicini vigneti molto vecchi di Tignanello.

Il vino incontra il piacere a Badia a Passignano

I vigneti intorno alla Badia sono stati acquisiti da Antinori nel 1987 e in pochissimo tempo è stato creato sul luogo storico uno dei vigneti più esclusivi e qualitativamente quasi perfetti - la Tenuta Badia a Passignano. Vicino all'ingresso dell'abbazia, Allegra Antinori ha aperto nel 1995 la piccola enoteca "La Bottega", a cui è annesso il ristorante "Osteria di Passignano". Naturalmente, è possibile ottenere i vini Antinori in entrambi. Insieme al paesaggio idilliaco che lo circonda, questo luogo non dovrebbe mancare in nessun viaggio in Italia.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

La Tenuta Badia a Passignano vinifica un unico vino. Con la fondazione del Consorzio Gran Selezione nel 2013, il Chianti Classico di Badia a Passignano viene prodotto come Gran Selezione, una denominazione di qualità che viene concessa solo ai vini di eccellenza assoluta e si colloca al di sopra della Riserva: sono richiesti almeno 30 mesi di invecchiamento, di cui almeno 3 mesi in bottiglia.