Chardonnay - Simoncelli

Lo Chardonnay della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere con un brillante giallo dorato. Questo vino italiano monovitigno rivela nel calice splendide note espressive di mela matura, banana e limone. A queste si aggiungono richiami ad altri frutti.

Il Simoncelli Chardonnay si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una texture straordinariamente cremosa e setosa. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, entusiasma infine con un bel retrogusto persistente. La chiusura è inoltre accompagnata da note minerali, dovute ai terreni dominati da sabbia e ghiaia.

Vinificazione del Simoncelli Chardonnay

La base di questo Chardonnay equilibrato proveniente dall’Italia sono le uve del vitigno Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano le radici in profondità in terreni composti da sabbia e ghiaia. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi sui lieviti fini, prima di essere infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay di Simoncelli

Questo vino bianco italiano andrebbe degustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a curry di ceci, insalata di asparagi con quinoa o curry di pesce al cocco e lime.

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