Carménère San Leonardo - San Leonardo

Il Carmenère San Leonardo di San Leonardo delle Vigneti delle Dolomiti IGT rivela, nel bicchiere roteante, un colore luminoso rosso porpora. Tenendo il bicchiere leggermente inclinato, si nota ai bordi una transizione del colore del vino verso il rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio di prim’ordine, poiché non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del calice. Il primo naso del Carmenère San Leonardo rivela note di more e prugne. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Carmenère San Leonardo di San Leonardo esordisce splendidamente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Nel finale questo vino rosso maturo della zona Vigneti delle Dolomiti IGT conquista infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi sentori di mora e prugna.

Vinificazione del San Leonardo Carmenère San Leonardo

Questo vino rosso punta chiaramente su un vitigno, il Carmenère. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di San Leonardo sono state raccolte solo uve perfette. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Carmenère San Leonardo di San Leonardo

Questo vino rosso italiano si abbina perfettamente ai più diversi piatti, ma è anche un piacere gustato da solo.

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