Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Con il Poggio di Sotto Brunello di Montalcino nel calice si presenta un eccellente vino rosso biologico. Vi rivela un colore rubino meravigliosamente intenso e fitto. Tenuto leggermente inclinato, il calice di rosso mostra ai bordi un affascinante riflesso granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta negli archetti sul vetro. Il bouquet di questo rosso toscano conquista con aromi di amarena, violetta e sambuco. Proseguendo nell’analisi aromatica, emergono note di legno tostato.

Il Poggio di Sotto Brunello di Montalcino si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o spoglio, bensì rotondo e vellutato. Al palato, questo vino rosso di grande energia si distingue per una trama straordinariamente setosa. Grazie alla sua spiccata acidità fruttata, il Brunello di Montalcino risulta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino della Toscana, molto adatto all’invecchiamento, entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano alla ribalta richiami di violetta e amarena.

Vinificazione del Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Questo potente vino rosso italiano è prodotto biologicamente a partire dal vitigno Sangiovese. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui sono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Gustate questo vino rosso biologico italiano al meglio alla temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, ossobuco oppure ragù di agnello con ceci e fichi secchi.

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