Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Mit dem Poggio di Sotto Brunello di Montalcino kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins Weinglas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, rubinrote Farbe. Leicht schräg gehalten offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Ton. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus der Toskana zieht in den Bann mit Aromen von Sauerkirsche, Veilchen und Holunder. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen getoastetes Holz hinzu.

Der Poggio di Sotto Brunello di Montalcino präsentiert sich dem Wein-Genießer angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Brunello di Montalcino am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Veilchen und Sauerkirsche.

Vinifikation des Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Sangiovese hergestellt. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Erleben Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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