Albina Passito - Menti

Con il Menti Albina Passito nel calice si presenta un vino da dessert di prima classe. Esso mostra un colore giallo platino meravigliosamente luminoso. Versato in un calice da vini da dessert, questo vino dolce del Vecchio Mondo rivela al naso aromi splendidamente profumati e complessi di fico, albicocca e albicocca disidratata, arrotondati da note affumicate conferite dall’affinamento in legno.

L’Albina Passito può a ragione essere definito eccezionalmente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un profilo di gusto piacevolmente amabile. Al palato questo vino da dessert equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente densa, vellutata, cremosa e setosa. Nel finale, questo vino dolce della regione vitivinicola del Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente richiami all’albicocca e al fico. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione dell’Albina Passito di Menti

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, ovvero la Garganega. Per questo vino in purezza straordinariamente equilibrato di Menti sono state raccolte solo uve di prima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Veneto. Qui le viti affondano le proprie radici in profondità in suoli di origine vulcanica. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in cemento e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, l’elegante Albina Passito affina ancora per 12 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Menti Albina Passito

Gustate questo vino da dessert italiano al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a gelatina di latte di mandorla con litchi, mele al forno con salsa allo yogurt o gelato allo yogurt e fiori di sambuco con melissa.

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