Torrette Superiore - La Source

Il raffinato Torrette Superiore firmato La Source scorre nel calice con un brillante rosso rubino. Al naso questo vino rosso di La Source rivela un ventaglio di rose e lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono anche note di mandorla.

Il La Source Torrette Superiore si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, ma rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato è splendidamente setosa, carnosa e densa. Il finale di questo rosso della regione vitivinicola della Valle d’Aosta, più precisamente della DOC Valle d'Aosta/Valée d'Aoste, conquista infine con un bell’eco persistente. Il retrogusto è inoltre accompagnato da cenni minerali dovuti ai suoli dominati dalla sabbia.

Vinificazione del La Source Torrette Superiore

La base del ben equilibrato Torrette Superiore italiano è costituita da uve dei vitigni Fumin e Petit Rouge. In Valle d’Aosta le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia, gli acini vengono trasportati il più rapidamente possibile in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di 8 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il La Source Torrette Superiore

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure peperoni ripieni.

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