Torrette Superiore - La Source

Der elegante Torrette Superiore aus der Feder von La Source rinnt mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Der Nase offenbart dieser La Source Rotwein allerlei Rosen und Himbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass noch Mandel hinzu.

Der La Source Torrette Superiore präsentiert sich dem Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Aostatal, genauer gesagt aus Valle d'Aosta/ Valée d'Aoste DOC, besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des La Source Torrette Superiore

Grundlage für den balancierten Torrette Superiore aus Italien sind Trauben aus den Rebsorten Fumin und Petit Rouge. Im Aostatal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 8 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum La Source Torrette Superiore

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gefüllten Paprikaschoten.

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