Soave DOC - Monte Zovo

Il Soave di Monte Zovo dal Veneto rivela nel calice un colore brillante, giallo platino. Questo uvaggio italiano svela nel bicchiere meravigliose note espressive di acacia, fiori d’arancio, caprifoglio e pesca di vigna. Si aggiungono cenni di sottobosco e roccia riscaldata dal sole.

Al palato il Soave di Monte Zovo esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Al gusto la tessitura di questo vino bianco leggero risulta meravigliosamente lieve. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Soave si presenta al palato piacevolmente fresco e vivace. Nel finale questo giovane vino della regione vinicola Veneto entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano alla ribalta nuovamente accenni di caprifoglio e gelsomino.

Vinificazione del Soave Monte Zovo

La base del raffinato Soave del Veneto è costituita da uve delle varietà Garganega e Trebbiano. Dopo la vendemmia le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Soave Monte Zovo

Gustate questo vino bianco italiano al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, pasta con polpettine di salsiccia o zuppa di verdure con pesto.

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