Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Il Sauvignon Blanc Collio della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia si presenta nel bicchiere in un giallo paglierino brillante. Al centro questo vino bianco mostra un affascinante colore giallo-verde. Facendo roteare il bicchiere, si può percepire in questo vino bianco un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Versato idealmente in un calice da vino bianco, questo vino della Vecchia Mondo mostra meravigliosamente profumi di lilla, gelsomino, susina e lavanda, arrotondati da note di levistico, gariga e ginepro.

Questo vino bianco secco di Conventi è esattamente quello giusto per i puristi che amano i vini assolutamente secchi. Il Sauvignon Blanc Collio si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 1,9 grammi di zucchero residuo. Al palato questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una texture incredibilmente cremosa e densa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Sauvignon Blanc Collio accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Friuli-Venezia Giulia entusiasma infine con una buona persistenza. Ritornano ancora cenni di lilla e violetta. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Sauvignon Collio di Borgo Conventi

Il Sauvignon Blanc Collio, equilibrato, dall’Italia è un vino in purezza, vinificato dal vitigno Sauvignon Blanc. In Friuli-Venezia Giulia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di sabbia e argilla. Il Sauvignon Blanc Collio è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo italiano sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo.

Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Sauvignon Blanc Collio vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici automatiche, grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il termine della fermentazione, il Sauvignon Blanc Collio può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon Collio di Borgo Conventi

Gustate al meglio questo vino bianco italiano ben raffreddato, a 8 - 10°C, in accompagnamento a tortilla di porri, curry di ceci o padellata di patate con salmone.

Premi per il Sauvignon Collio DOC di Borgo Conventi

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