Sangiovese - Lungarotti

Il Sangiovese di Lungarotti colpisce per la sua affascinante intensità di colore, che varia tra un vivace rosso rubino e un profondo rosso granato a seconda del grado di maturazione e dell’invecchiamento. Questa ricca colorazione sottolinea la freschezza vivace e la complessità del vino. All’olfatto si svelano aromi nobili che riflettono le caratteristiche tipiche del Sangiovese: intenso profumo di ciliegia, accompagnato da frutti rossi maturi come lamponi e more. A ciò si aggiungono leggere note di viole, ribes e sfumature minerali discretamente presenti, richiamando mirtilli mediterranei e scorza d’arancia. In bocca il vino si presenta con un’elegante equilibrio tra succosità fruttata e delicata speziatura. La fruttuosità succosa unita a una piacevole acidità e a una tanninità setosa rendono l’esperienza gustativa ricca di sfumature. Il tutto viene completato da note sottili di spezie, come il pepe nero, e da una mineralità delicata che conferisce freschezza e profondità. Il sapore è pieno di espressività, vigoroso ma raffinato, rendendolo ideale per occasioni speciali. La combinazione di complessità aromatica e di fresca piacevolezza rende il Sangiovese di Lungarotti un vino con un retrogusto persistente e un carattere inconfondibile.

Vinificazione del Sangiovese di Lungarotti

La produzione di questo vino squisito inizia nel vigneto, dove le viti del Sangiovese di Lungarotti crescono in condizioni ottimali. L'uva beneficia di una sapiente selezione e di una gestione rispettosa della natura. Il clima della regione assicura un equilibrio perfetto tra sole e venti rinfrescanti, permettendo all’uva di maturare lentamente e in modo omogeneo. La vendemmia avviene generalmente nelle prime ore del mattino per preservare al massimo la freschezza e gli aromi fruttati. La raccolta è manuale, per raccogliere con delicatezza i grappoli e selezionare soltanto i migliori frutti per la vinificazione.

La vinificazione inizia con una macerazione delicata, che viene condotta a temperature controllate tra 24 e 28 °C. Questo processo favorisce l’estrazione di colore e tannini senza compromettere gli aromi fruttati. Durante la fermentazione si effettua regolarmente il rimontaggio delle vinacce, per garantire una fermentazione ottimale. Al termine della fermentazione si svolge la malolattica biologica, che conferisce morbidezza e cremosità al vino.

Il maturamento avviene in acciaio inox e in grandi botti di legno, a seconda dello stile desiderato. Questo periodo di affinamento dura di solito diversi mesi, durante i quali il vino può armonizzare le sue complesse sfumature aromatiche. Durante l’invecchiamento si sviluppano note sottili di spezie e mineralità, che aumentano la profondità aromatica. Il prodotto finale è un Sangiovese di Lungarotti che entusiasma per la sua complessità, equilibrio e retrogusto persistente.

Abbinamenti consigliati per il Sangiovese di Lungarotti

Il carattere elegante del Sangiovese di Lungarotti lo rende perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. È particolarmente indicato con la cucina italiana, che predilige ingredienti freschi e aromatici. Per un’esperienza gustativa armoniosa, si consiglia di abbinare piatti con pomodori, erbe mediterranee e pasta.

Un piatto classico è gli spaghetti al pomodoro, in cui le note fruttate del vino sottolineano la vivace salsa di pomodoro. Si accompagneranno bene anche spezzatini di agnello con rosmarino e olive, dove l’acidità speziata del vino esalta i sapori della carne. Per chi preferisce opzioni vegetariane, verdure grigliate con aromi mediterranei rappresentano un abbinamento gustoso, poiché le note fruttate e minerali del vino si rispecchiano nel sapore affumicato delle verdure grigliate.

Ottimi anche con piatti di selvaggina, come il capriolo arrosto o le costate di cervo, che si armonizzano con i tannini intensi del Sangiovese di Lungarotti. Per l’aperitivo, una tavola di antipasti con prosciutto stagionato, formaggi saporiti e olive aromatiche permette di apprezzare al massimo la profondità del sapore del vino. Ancor più, una pizza con erbe fresche e una salsa di pomodoro equilibrata esalta la freschezza e la fruttuosità del vino.

- Si consigliano piatti con aromi mediterranei e ingredienti freschi

• pasta italiana con salsa di pomodoro e basilico
• risotto con funghi e Parmigiano
• agnello grigliato con rosmarino e aglio
• antipasti vegetariani con verdure grigliate e erbe
• piatti di selvaggina come capriolo o cervo

• Altri prodotti di Lungarotti