Rosso - San Leonardo

Il Rosso di San Leonardo mostra un colore rosso intenso che incanta gli occhi degli amanti del vino. Al naso si sviluppa un bouquet complesso di ciliegie mature, ribes nero e una fine speziatura. Questi aromi si armonizzano perfettamente con le sfumature di cioccolato fondente e leggere note erbacee, che conferiscono al vino una dimensione aggiuntiva. Al palato, il Rosso si presenta morbido e corposo. L'elegante acidità contribuisce a un lungo finale fruttato, accompagnato da una fine struttura tannica.

Vinificazione del Rosso di San Leonardo

Le uve per il Rosso provengono dai migliori vigneti della tenuta San Leonardo. Le viti prosperano in un terroir ottimale, caratterizzato da terreni calcarei e un clima mite. Le uve sono vendemmiate a mano per selezionare solo i migliori esemplari. Dopo la raccolta, si procede alla delicata diraspa, seguita da una fermentazione dolce in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Per integrare profondamente gli aromi nel vino, viene effettuata una macerazione. Successivamente, il Rosso matura per diversi mesi in pregiati barriques francesi, che gli conferiscono ulteriore complessità e sottili note di legno.

Abbinamenti gastronomici con il Rosso di San Leonardo

Il Rosso si abbina magnificamente a una varietà di piatti. Gustatelo con succulenti piatti di carne di manzo o un tenero carré d'agnello. Anche la pasta con salse ricche, come una bolognese o un ragù, si sposa perfettamente con questo vino. Un'altra idea alternativa è un tagliere di formaggi con parmigiano stagionato e pecorino piccante, che completa meravigliosamente la fruttuosità del vino. Per un'occasione festiva, consigliamo una ricetta di risotto con funghi porcini, che mette in risalto il carattere corposo del Rosso.

• Carne di manzo succulenta
• Tenero carré d'agnello
• Pasta con salse ricche
• Parmigiano stagionato
• Pecorino piccante
• Risotto con funghi porcini

1. Uve selezionate a mano
2. Fermentazione a temperatura controllata
3. Affinamento in barriques francesi
4. Bouquet complesso

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