Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

Il Pinot Grigio Collio della regione vitivinicola Friuli-Venezia Giulia si presenta nel bicchiere in un brillante giallo dorato. Nel bicchiere questo vino bianco di Komjanc Simon rivela aromi di pere, mele mature e albicocche, completati da ulteriori sfumature fruttate. Questo vino italiano conquista con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo italiano, nonostante la spiccata secchezza, entusiasma con una finezza di equilibrio. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una texture incredibilmente cremosa e setosa. Nel finale questo vino bianco della regione vitivinicola Friuli-Venezia Giulia conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono note di mela matura e pera. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da argilla e arenaria.

Vinificazione del Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, il Pinot Grigio. Per questo vino monovarietale meravigliosamente equilibrato di Komjanc Simon sono state utilizzate solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali in Friuli-Venezia Giulia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e arenaria. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Questo vino bianco italiano dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. È un accompagnamento perfetto per zuppa di porri, curry di ceci o padellata di patate con salmone.

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