Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Con il Calatroni Pinot 64 Oltrepò Pavese arriva nel calice uno spumante di prima classe. Nel bicchiere mostra un meraviglioso colore rosso chiaro e brillante. Il perlage di questo spumante risplende nel calice con bollicine molto fini e straordinariamente persistenti. Agitando il bicchiere, si può percepire in questo spumante un equilibrio eccellente, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del vetro. Versato in un flute, questo spumante del Vecchio Mondo presenta in modo magnificamente elegante e complesso aromi di mela, pera, pesca e mirabella, arrotondati da note affumicate.

Equilibrato e sfaccettato, questo spumante cremoso, croccante e leggero si presenta al palato. Il finale di questo spumante della regione viticola della Lombardia convince infine con un bell’eco. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Pinot 64 Oltrepò Pavese di Calatroni

Questo spumante equilibrato dall’Italia è ottenuto dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Lombardia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli calcarei. Il Pinot 64 Oltrepò Pavese è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo italiano esprime un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Lo sviluppo delle uve destinate a questo vino da Pinot Nero è influenzato in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Lombardia le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, la maturazione prosegue secondo il metodo classico (Méthode Traditionelle). Segue un affinamento in bottiglia di 36 mesi.

Abbinamento gastronomico per Calatroni Pinot 64 Oltrepò Pavese

Gustate questo spumante italiano idealmente ben raffreddato a 5 - 7°C come vino d’accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, verdure saltate nel wok con pesce oppure insalata di verdure con barbabietola rossa.

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