Brut - D'Araprì

Il Brut della cantina D'Araprì in Puglia offre nel bicchiere un colore rosso chiaro e brillante. Il perlage di questo spumante risplende nel bicchiere con bollicine molto fini e straordinariamente persistenti. Agitando il bicchiere, si può percepire in questo spumante un equilibrio eccellente, poiché non si presenta né acquoso né denso come sciroppo o liquore sulle pareti del bicchiere. Al naso questo spumante di D'Araprì presenta note di mele mature, arance e pesche.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente leggera, croccante e cremosa. Il finale di questo spumante della regione vinicola della Puglia convince infine con un bellissimo ritorno aromatico. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Brut di D'Araprì

La base per la cuvée Brut di altissimo livello e meravigliosamente equilibrata di D'Araprì è costituita da uve Bombino Bianco e Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Puglia. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di argilla e calcare. Il Brut è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo italiano sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione dell'uva Bombino Bianco e Pinot Nero per questo vino è influenzata in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Puglia le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, il vino prosegue l’affinamento secondo il metodo classico (Méthode Traditionelle). In seguito il Brut di D'Araprì affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sottoposto a sboccatura.

Abbinamento gastronomico per il D'Araprì Brut

Gustate questo spumante italiano ben freddo, idealmente a 5 - 7°C, in accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di verdure con barbabietola rossa o trota fritta con pera allo zenzero.

• Altri prodotti di D'Araprì