Pas Dosé - D'Araprì

Con il D'Araprì Pas Dosé arriva nel calice uno spumante di prima categoria. In esso rivela un colore meravigliosamente luminoso, rosso chiaro. Il perlage di questo spumante risplende nel bicchiere molto fine e straordinariamente persistente. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, si può percepire in questo spumante un equilibrio eccellente, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso, né sciropposo o liquoroso. Questa cuvée italiana lusinga nel bicchiere in modo magnificamente raffinato e complesso con note di limone, pesca, mela e mirabella. A queste si aggiungono sentori di ginestra.

Al palato la tessitura di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale questo spumante della regione vinicola Puglia entusiasma infine con una bella lunghezza. Riappaiono sentori di limone e pesca. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Pas Dosé di D'Araprì

La base del Pas Dosé equilibrato dall’Italia è costituita da uve delle varietà Bombino Bianco e Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Puglia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e calcare. Il Pas Dosé è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo italiano emana un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un influsso non trascurabile sulla maturazione delle uve è inoltre dato dal fatto che le uve Bombino Bianco e Pinot Nero prosperano sotto l’influenza di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per D'Araprì Pas Dosé

Gustate questo spumante italiano idealmente ben freddo, a 5 - 7°C, come accompagnamento a un’insalata di indivia alla frutta, insalata di verdure con barbabietola rossa o verdure saltate nel wok con pesce.

• Altri prodotti di D'Araprì