Brut Gran Cuvée Xxi Secolo - D'Araprì

Il Brut Gran Cuvée Xxi Secolo firmato D'Araprì dalla Puglia rivela nel calice un colore rosso chiaro e brillante. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere. Al naso questo spumante di D'Araprì svela aromi di mela verde, limoni, pesche e brioche, arricchiti da ginestra. Al palato la tessitura di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale, questo spumante della regione vitivinicola Puglia entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente richiami di mela verde e pesca. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Brut Gran Cuvée Xxi Secolo di D'Araprì

La base per la cuvée Brut Gran Cuvée Xxi Secolo, di prim’ordine e meravigliosamente equilibrata, di D'Araprì è costituita da uve Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero. In Puglia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione dei vini base.

Abbinamento del D'Araprì Brut Gran Cuvée Xxi Secolo

Gustate questo spumante italiano preferibilmente ben raffreddato a 5 - 7°C come vino di accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di indivia alla frutta o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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