Pfefferer Pink Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Schreckbichl

All’epoca nessuno avrebbe mai immaginato che questo vino un giorno avrebbe avuto tanto successo, ricordano Franz Sinn e Luis Raifer. Sinn era il maestro di cantina e Raifer presidente e direttore della Cantina Colterenzio. Era il 1978 quando Karl Nicolussi-Leck, allora membro del consiglio di sorveglianza della cantina, diede lo spunto per questo vino. Nicolussi-Leck coltivava nei suoi vigneti, non lontani dalla cantina, vecchie viti dell’uva Pfefferer e chiese in cantina se non si potesse creare un vino proprio con queste uve. Detto, fatto: nel 1979 le prime bottiglie con il nome “Pfefferer” arrivarono sul mercato, allora ancora in piccola tiratura.

"Pfefferer" in rosé! Un vino dal seducente profumo aromatico e da una tonalità rosata. Aromi di frutti rossi come la fragola con delicate note di pesca e spezie, seguiti da una nota esaltante, sono tipici di questo vino carezzevole per il palato.

Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo italiano incanta naturalmente con un equilibrio finissimo. Un vino fresco dal profumo aromatico e invitante e da una brillante tonalità rosé. Aromi di frutti rossi come la fragola e delicate note di pesca e spezie, seguiti da un gioco acido stimolante, sono tipici di questo vino che accarezza il palato. Con il Pfefferer Pink della Cantina Colterenzio, un Rosato di prima classe arriva nel calice roteante. In esso mostra un colore rosa chiaro meravigliosamente brillante. Questo vino italiano entusiasma per il suo elegante profilo gustativo secco.  Leggero e sfaccettato, questo rosato croccante si presenta al palato. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, il Pfefferer Pink si presenta al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo giovane rosato della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige convince infine con una persistenza straordinaria. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati da sabbia e calcare.

Vinificazione del Pfefferer Pink della Cantina Colterenzio

Questo elegante rosato italiano è vinificato dalle varietà Merlot, Müller-Thurgau, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali in Trentino-Alto Adige. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di sabbia e calcare. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Dopo un breve tempo di macerazione le uve rosse e bianche vengono pressate e il mosto viene fatto fermentare in vasche d’acciaio inox. Segue un’ulteriore fase di affinamento sui lieviti fini.

Abbinamento del Pfefferer Pink della Cantina Colterenzio

Questo rosato italiano dovrebbe essere gustato molto ben raffreddato, a 5 - 7°C. Ideale come vino da aperitivo! Si abbina a antipasti speziati e a diversi piatti di pesce.

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