Nosiola Palustella - Zeni

Con lo Zeni Nosiola Palustella arriva nel calice di vino perfettamente lucidato un bianco biologico di prima categoria. Nel bicchiere rivela un colore meravigliosamente brillante, giallo platino. Il naso di questo vino bianco del Trentino-Alto Adige incanta con aromi di mela matura e lampone. Seguendo l’evoluzione aromatica, si aggiungono note di nocciola.

Questo vino italiano ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità straordinariamente bassa di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano affascina, nonostante tutta la sua secchezza, con una finezza di equilibrio. Il gusto non necessita obbligatoriamente di zuccheri residui. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco carnoso e croccante si presenta al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, entusiasma infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati dal calcare.

Vinificazione del Nosiola Palustella di Zeni

Questo vino bianco equilibrato, proveniente dall’Italia, è vinificato in regime biologico a partire dal vitigno Nosiola. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Nosiola Palustella può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Nosiola Palustella di Zeni

Gustate questo vino bianco biologico italiano idealmente ben refrigerato, a 8 - 10°C, come vino di accompagnamento a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, insalata di verdure con barbabietola rossa o tortilla di porri.

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