Molceo Lugana Riserva DOC - Ottella

Il Lugana Riserva Molceo DOC della veneta Ottella si presenta nel bicchiere con un colore dorato chiaro e intenso. Al naso, si apre subito un bouquet con seducenti aromi fruttati, complessi e molto presenti. Spiccano in particolare note di agrumi, seguite da sfumature floreali e infine da fini ed eleganti note minerali. Al palato è intenso, mineralità pronunciata e affascinante, un meraviglioso e vivace gioco di sapori, inconfondibilmente gli agrumi. Bella struttura, corposa e persistente. Finale di lunga durata. Un vino bianco pieno di carattere che delizia con eleganza, profondità aromatica e piacevolezza.

Vinificazione del Lugana Riserva Molceo DOC di Ottella

Le uve Turbiana per questo Lugana crescono nei migliori vigneti della cantina di San Benedetto di Lugana, caratterizzati da una percentuale particolarmente elevata di argilla bianca. Turbiana sta per Trebbiano di Lugana, un'uva coltivata in questa regione fin dall'antichità. Le uve vengono raccolte a piena maturazione, quasi surmaturazione, a fine ottobre, esclusivamente a mano. La parte più consistente viene sottoposta a pressatura soffice a gant, una piccola parte viene delicatamente diraspata e poi pressata. Segue una lenta fermentazione a basse temperature controllate, seguita da una fermentazione malolattica incompleta. Il vino viene poi affinato per 16 mesi sulle fecce fini e sulle fecce nobili, la maggior parte in vasche di acciaio inox, una parte minore in barrique e tonneaux.

Consigli alimentari per il Lugana Riserva Molceo di Ottella

Questo esclusivo vino bianco veneto va gustato leggermente fresco a 10-12°. È particolarmente stimolante come accompagnamento a pesci di mare o di laghi d'acqua dolce, ma si sposa bene anche con preparazioni di carne saporite come l'oca o il maiale. Interessante anche l'abbinamento con formaggi stagionati o erborinati, ma anche con paste sofisticate o piatti da viaggio

Riconoscimenti per il Lugana Riserva Molceo DOC di Ottella

• Gambero Rosso: 3 bicchieri per il 2015; per il 2014; per il 2013; per il 2012

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