Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

Nel bicchiere il Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura firmato Cantina Tonello si presenta con un colore giallo oro brillante. Il perlage di questo spumante scintilla nel bicchiere. Versato in una flûte, questo spumante del Vecchio Mondo sprigiona al naso meravigliosi aromi eleganti e complessi di brioche, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato questo spumante leggero, cremoso e croccante si presenta equilibrato e complesso. Nel finale questo vino della regione vinicola Veneto conquista infine con una bella persistenza. Si ripresentano cenni di brioche. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni dominati da rocce vulcaniche e argilla.

Vinificazione del Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, ovvero la Durella. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Cantina Tonello sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Veneto. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e rocce vulcaniche. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée ha luogo l’ulteriore affinamento secondo il metodo tradizionale. In seguito il Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine degorgiato.

Abbinamento gastronomico per il Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura di Cantina Tonello

Questo spumante italiano andrebbe gustato al meglio ben freddo, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, omelette con salmone e finocchio o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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