Le Civaie Lugana DOC - Monte Zovo

Nel bicchiere il Le Civaie Lugana firmato Monte Zovo si presenta in un lucente giallo paglierino. Questo vino italiano monovitigno lusinga il naso con note meravigliosamente espressive di pesche, mela verde e acacia. Si aggiungono cenni di altra frutta.

Questo vino italiano ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con 4,6 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino, questo italiano incanta nonostante tutta la sua secchezza con un equilibrio estremamente fine. L’aroma infatti non richiede necessariamente zucchero. Al palato questo leggero vino bianco si presenta equilibrato e sfaccettato. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Le Civaie Lugana accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino bianco proveniente dalla regione vinicola del Veneto, più precisamente dalla Lugana DOC, colpisce infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dovute ai suoli dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Monte Zovo Le Civaie Lugana

Questo vino bianco pone chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, ossia il Trebbiano. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Monte Zovo sono state utilizzate solo uve perfette. In Veneto le viti da cui provengono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e sabbia. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Monte Zovo Le Civaie Lugana

Gustate al meglio questo vino bianco italiano servendolo moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino da accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, insalata di verdure con barbabietola rossa o un’endi via fruttata.

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