La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC - Tedeschi

Il Valpolicella Classico Superiore DOC La Fabriseria della cantina Tedeschi è un cru proveniente dall'omonimo vigneto nella zona centrale del Valpolicella Classico. Nel bicchiere, questo Valpolicella Classico si presenta di colore rosso rubino intenso, limpido e traslucido. Il bouquet presenta note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna, che conferiscono freschezza al vino, mescolate a note minerali, vinose e vanigliate. La Fabriseria mostra una struttura ricca ed equilibrata, tannini concentrati e potenti in combinazione con un'acidità vivace e una gradazione alcolica che indicano un lungo potenziale di invecchiamento. Gli aromi del bouquet sono confermati nel finale. Un vino rosso veneto persistente, lungo e molto elegante.

Vinificazione del Valpolicella Classico Superiore La Fabriseria della Cantina Tedeschi

In origine, il rosso La Fabriseria doveva essere un vino dallo stile internazionale, ma poi la famiglia Tedeschi ha deciso di mettere radici nella regione. La cuvée è composta dai vitigni Corvina (35%), Corvinone e Rondinella al 30% ciascuno e5 5% Oseleta. Le uve vengono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre, quindi diraspate e pigiate contemporaneamente. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per 30 giorni, dopodiché il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Dopo l'imbottigliamento, matura per altri 6 mesi in bottiglia.
La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore è un vino con un ottimo potenziale di invecchiamento. 

Pietanze consigliate per il La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore di Tedeschi

Piatti a base di selvaggina, preparazioni a base di carni rosse, formaggi magri e secchi stagionati si abbinano perfettamente a questo imponente vino rosso veneto. La temperatura di servizio ideale è tra i 16° e i 18°C, leggermente più fresca della temperatura ambiente.

Riconoscimenti per il Valpolicella Classico Superiore DOC La Fabriseria della Cantina Tedeschi

• Gambero Rosso: 2 bicchieri rossi per il 2013
• Guida Vitae (AIS Associazione Italiana Sommelier): 3 stelle per il 2013
• I Vini di Veronelli: 90 punti, 3 stelle per il 2013
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 88 punti per il 2013

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