Kosmos Riserva Olevano Romano - Antonelli Marco

Nel bicchiere il Kosmos Riserva Olevano Romano della casa Antonelli Marco mostra un fitto colore rosso rubino. Al naso questo vino rosso di Antonelli Marco rivela note di amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi come cioccolato, cacao e vaniglia.

Questo vino italiano entusiasma per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, conquista con una finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso vigoroso si presenta meravigliosamente leggera, croccante e setosa. Il finale di questo vino rosso proveniente dalla regione vinicola del Lazio convince infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali derivanti dai suoli dominati dal calcare.

Vinificazione dell’Antonelli Marco Kosmos Riserva Olevano Romano

La base del potente Kosmos Riserva Olevano Romano, dall’Italia, è costituita da uve del vitigno Bombino Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Lazio. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Kosmos Riserva Olevano Romano può armonizzarsi ulteriormente per 12 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Kosmos Riserva Olevano Romano di Antonelli Marco

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, petto d’anatra con taccole oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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