Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore - Giacobbe Alberto

Nel bicchiere il Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore della casa Giacobbe Alberto si presenta con un fitto colore rosso rubino. Il primo naso del Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore rivela sfumature di mora. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono amarena, ribes nero e sottobosco.

Al palato il Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore di Giacobbe Alberto si apre in modo meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Al palato la tessitura di questo potente vino rosso si presenta meravigliosamente leggera, croccante e setosa. Il finale di questo rosso della regione vinicola Lazio convince infine con una bella persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Cesanese d'Affile. Per questo straordinariamente potente vino monovarietale di Giacobbe Alberto sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Nel Lazio le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli argillosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, boeuf bourguignon o pollo brasato al vino rosso.

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