Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco - Antonelli Marco

L’elegante Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco di Antonelli Marco scorre nel calice con un luminoso rosso rubino. Al naso questo vino rosso di Antonelli Marco rivela una molteplicità di amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi, come la ciliegia nera.

Il Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco di Antonelli Marco conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e che, nonostante tutta la sua secchezza, entusiasma questo italiano con la più fine delle armonie. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e setosa. Nel finale questo vino rosso della regione vinicola Lazio entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono note di amarena. Nel retrogusto si aggiungono inoltre sentori minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco di Antonelli Marco

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un vitigno, ossia il Bombino Nero. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Antonelli Marco sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Nel Lazio le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Cesanese Di Olevano Romano Il Fresco di Antonelli Marco

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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