I Tratturi Rosato - Cantine San Marzano

Il Rosato Salento I Tratturi delle Cantine San Marzano brilla di un brillante rosso lampone nel bicchiere, con riflessi rubino che ne attraversano l'aspetto. Al naso si percepisce un aroma caratteristico di melograno, amarena e rosa. Frutta frizzante e vivace acidità si bilanciano nel corpo eretto.

Vinificazione/Produzione

Il Rosato Salento I Tratturi IGT è prodotto esclusivamente con il vitigno Negroamaro, autoctono della Puglia. Diventa Rosato attraverso una pressatura soffice a freddo delle uve. Una parte del mosto viene immediatamente separata dalle vinacce. L'altra parte rimane sulle bucce per 12-24 ore. Una volta estratto tutto il mosto, questo assume il tipico colore rosato. Le parti di mosto vengono riunite in vasche d'acciaio e fermentate con lieviti selezionati.

Degustazione

Un colore rosa intenso con riflessi rosso rubino nel bicchiere è la prima delle tante impressioni con cui il Negroamaro Rosato Salento I Tratturi IGT Puglia di Cantine San Marzano stuzzica i sensi. Come promesso alla vista, anche il bouquet è caratterizzato da un'intensità fruttata. Aromi di rosa abbinati ad amarene e melograni si dispiegano in modo persistente, riflettendo la potenza di questo rosato. Al palato non si ritira prematuramente, ma dispiega il suo corpo in modo opulento per un rosé. L'acidità è ben integrata e non domina il gusto nonostante gli aromi di frutta fresca e croccante. Un vino secco che rimarrà fedele al suo carattere per gli anni a venire.

Consigli di servizio/abbinamento

L'intensità e il frutto de I Tratturi Rosato Salento si abbinano bene agli antipasti italiani più forti come zuppe di pesce, insalate con uova e formaggio, piatti di pesce al forno o pollame. Anche il formaggio di capra giovane e le noci sono ottimi accompagnamenti per questo delizioso sapore.