Rosé von der Blaufränkisch Reserve - Günter + Regina Triebaumer

Il colore chiaro, brillante ed elegante del rosé dalla Blaufränkisch Reserve di Triebaumer ricorda lamponi freschi e petali di rosa. Aromi di banana fresca, pesca succosa, cinorrodi e lamponi caratterizzano il bouquet. Un accenno di menta fresca riempie il naso. Al punto ottimale di maturazione si percepiscono sfumature di succose fragole Mieze-Schindler.

Un elegante velluto con una danzante dolcezza fruttata accarezza il palato. Il gusto abboccato del Blaufränkisch Rosé di Triebaumer è sostenuto da un’acidità fruttata stimolante. Oltre alle prugne pregiate e alle mirabelle si avvertono pere fresche. Lo stile vivace di questo magnifico rosé austriaco e al contempo il volume solido con un’affascinante finezza accompagnano il finale.

Vinificazione del Rosé di Triebaumer dalla Blaufränkisch Reserve

Questo rosé di Triebaumer viene prodotto a fine settembre in sei partite dalle uve destinate alla Blaufränkisch Reserve. Dopo una selettiva vendemmia manuale e la macerazione, il mosto viene separato dopo 3 ore e quindi fatto fermentare raffreddato in vasche d’acciaio inox. La fermentazione viene infine interrotta tramite travaso e raffreddamento, in modo che il rosé mantenga un contenuto naturale di zuccheri residui.

Abbinamento gastronomico per il Triebaumer Blaufränkisch Rosé

Godetevi questo leggero rosé ottenuto dal vitigno classico Blaufränkisch come aperitivo ben fresco oppure con formaggio di pecora e chutney di pomodori secchi, vellutata di barbabietola rossa, ravioli agli spinaci, diverse preparazioni di salmone o con fagiano ai mirtilli rossi e pepe rosa. Gli stessi Triebaumer dicono del loro rosé: «Viene consumato privatamente anche da numerosi uomini. Non a caso è da quattro anni anche il vino ufficiale del festival di Bregenz.»

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