Fallwind Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

Il Fallwind Lagrein Riserva DOC si presenta con un colore intenso e rosso profondo, tipico del vitigno Lagrein. La sua tonalità ricorda le ciliegie scure e il porpora, richiamando immediatamente la sua struttura concentrata e la sua maturità. Al primo impatto olfattivo si sprigionano seducenti aromi di ciliegia aspra, arricchiti da fresche note di mora e prugna. Questa componente fruttata si unisce elegantemente a richiami speziati di pepe nero e a una delicata mineralità, riconducibile alle caratteristiche del terroir dell’Alto Adige. Al palato il Fallwind Lagrein Riserva DOC si mostra denso, vigoroso e secco, con una consistenza raffinata sostenuta da tannini vellutati. La sua struttura marcata è sottolineata da un’acidità armoniosa e conduce a un finale lungo e persistentemente speziato.

Gli aromi e le componenti gustative tipiche del Fallwind Lagrein Riserva DOC possono essere riassunti come segue:

1. Ciliegia aspra: succosa e vivace, con una leggera freschezza
2. Mora & prugna: scure e dolcemente fruttate, conferiscono profondità
3. Pepe nero: speziato, dona vivacità e complessità
4. Note minerali: delicate, pietrose e pure
5. Tannini vellutati: morbidi, rotondi e strutturanti
6. Sensazione gustativa secca: netta e precisa, di grande armonia

Questo vino rosso del Trentino-Alto Adige non è soltanto un piacere per il palato e l’olfatto, ma anche un tipico rappresentante del Vecchio Mondo, capace di esprimere competenza e tradizione in ogni bottiglia. L’equilibrata combinazione di freschezza e corpo denso rende il Fallwind Lagrein Riserva DOC il compagno perfetto per i momenti speciali.

Vinificazione del Fallwind Lagrein Riserva DOC

La Cantina San Michele-Appiano coltiva con cura le uve Lagrein nella rinomata zona vitivinicola dell’Alto Adige / Südtirol. L’area è caratterizzata da un clima fresco e temperato, ideale per la maturazione lenta e uniforme delle uve. Le viti crescono su terreni calcarei e ben drenati, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

La vendemmia del Fallwind Lagrein Riserva DOC avviene esclusivamente a mano, per selezionare solo le uve migliori e perfettamente mature. Dopo una delicata diraspatura, gli acini vengono fermentati con cura. La fermentazione sulle bucce si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo alle bucce di rimanere sufficientemente a contatto con il mosto per estrarre al meglio colore e tannini. Successivamente il vino viene affinato in grandi botti di legno, generalmente di rovere, che gli conferiscono profondità e complessità senza coprire la vivace componente fruttata.

Il lungo periodo di affinamento e maturazione, di almeno 12 mesi, consente al Fallwind Lagrein Riserva DOC di sviluppare appieno il proprio carattere. Il risultato è un vino rosso denso e corposo, con un’impressionante capacità di evoluzione fino a dieci anni. La chiusura in sughero garantisce una lenta maturazione in bottiglia e preserva la freschezza.

Abbinamenti gastronomici con il Fallwind Lagrein Riserva DOC

Il Fallwind Lagrein Riserva DOC è un vino rosso ideale per piatti saporiti e sostanziosi. La sua struttura marcata e il profilo secco si armonizzano splendidamente con numerose ricette della cucina regionale e internazionale.

• Guancialini di manzo brasati con salsa al vino rosso
• Piatti di selvaggina come cervo o capriolo, ad esempio il ragù di selvaggina
• Costolette d’agnello alla griglia con rosmarino e aglio
• Pasta saporita con ragù di funghi o olio al tartufo
• Formaggi stagionati a pasta dura come pecorino o parmigiano stagionato

Anche le specialità mediterranee, soprattutto quelle caratterizzate da spezie ed erbe aromatiche intense, valorizzano la sensazione vellutata al palato e l’eleganza speziata del Fallwind Lagrein Riserva DOC. Servito alla temperatura ideale di 15-18 gradi Celsius, questo vino rosso esprime appieno il proprio potenziale. Regala momenti di particolare piacere, adatti sia a menu festivi sia a serate rilassate.

Nel complesso, il Fallwind Lagrein Riserva DOC conquista per la sua struttura densa, la ricchezza aromatica e la chiara origine altoatesina. Questo Lagrein in purezza è un eccellente compagno per gli amanti dei vini rossi vigorosi e legati alla tradizione del Vecchio Mondo.

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