Dolceacqua - Maixei

Nel bicchiere, il Dolceacqua di Maixei presenta un vivace colore rubino. Nel calice, questo vino rosso di Maixei svela aromi di lamponi e fragoline di bosco, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. In bocca, il Dolceacqua di Maixei inizia con un gusto meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. La consistenza di questo vino rosso armonioso si presenta morbida al palato. Al gusto finale, questo vino rosso della regione vinicola della Liguria conclude con una lunghezza notevole. Si percepiscono ancora sentori di lamponi e fragole. In retrogusto, si aggiungono note mineraliche derivanti dai terreni dominati dall'argilla.

Vinificazione del Maixei Dolceacqua

La base del Dolceacqua equilibrato della Liguria sono uve della varietà Tibouren. In Liguria, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Dolceacqua vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchinari pesanti e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con delicatezza. Successivamente, avviene la fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperature controllate. Al termine, il Dolceacqua può stabilizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sulle fecce fini.

Consiglio di abbinamento per il Dolceacqua di Maixei

Questo vino rosso italiano si dovrebbe degustare preferibilmente a una temperatura tra 15 e 18°C. È perfetto come vino accompagnamento per Ossobuco, Boeuf Bourguignon o fettine di vitello con fagioli e pomodori.

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