Castello Pomino Benefizio Bianco Riserva DOC - Frescobaldi

Nel bicchiere, il Pomino Benefizio Riserva di Castello Pomino presenta un colore giallo dorato brillante. Agitando il bicchiere, si può percepire un equilibrio perfetto in questo vino bianco, poiché non si distingue né per una consistenza acquosa né da note di sciroppo o liquore lungo i bordi del bicchiere. Il primo fiuto del Pomino Benefizio Riserva si presenta con note di Melone Gallia, Mirabelle e Frutti a Stella. Alle componenti fruttate del bouquet si affiancano note derivanti dall'affinamento in botte, con ulteriori sfumature di frutta e balsamo.

In bocca, il Pomino Benefizio Riserva di Castello Pomino si apre meravigliosamente secco, compatto e aromatico. La consistenza di questo equilibrato vino bianco si presenta con una nota cremosa. Grazie all'acidità fruttata moderata, il Pomino Benefizio Riserva delizia con una sensazione morbida in bocca, senza rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino bianco giovane, proveniente dalla regione vinicola della Toscana, più precisamente da Pomino DOC, si distingue per un retrogusto straordinario. La lunghezza del retrogusto è ulteriormente arricchita da note minerali provenienti dai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Il equilibrato Pomino Benefizio Riserva dall’Italia è un vino monovarietale, vinificato con uve Chardonnay. Nella Toscana, le viti che producono l’uva per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Il Pomino Benefizio Riserva è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché trasmette un carattere europeo straordinario, che sottolinea chiaramente il successo dei vini provenienti dall’Europa del Vecchio Mondo. Quando le uve raggiungono la maturazione ottimale, vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di grandi e poco selettivi raccoglitori meccanici. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente trasportate alla pressa, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il Pomino Benefizio Riserva viene affinato per ulteriori 14 mesi in barrique di rovere. Dopo l’affinamento in botte, segue un lungo periodo di maturazione in bottiglia, che rende il vino ancora più complesso.

Abbinamenti consigliati per il Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Per apprezzare al meglio questo vino bianco italiano, si consiglia di servirlo ben fresco a 8 - 10°C, accompagnandolo con omelette al salmone e finocchio, insalata di endivia fruttata o padellata di patate con salmone.

Riconoscimenti per il Pomino Benefizio Riserva di Castello Pomino

Oltre a un ottimo rapporto qualità-prezzo, questo vino di Castello Pomino può vantare anche premi e punteggi eccellenti, oltre i 90 punti. Nel dettaglio, per la vendemmia 2018 si evidenziano:

• James Suckling - 94 punti

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