Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Il Barolo Fossati di Borgogno proviene dalla regione vinicola italiana DOCG Barolo in Piemonte - un vino rosso puro, molto elegante e di prima classe.

Nel bicchiere, questo vino ha un ricco colore viola con sottili riflessi violacei. Al naso è delizioso con un bouquet fruttato e speziato che rivela aromi di frutti rossi (lampone, ribes rosso e ciliegia), note floreali e sentori speziati di liquirizia con un tocco minerale. I sapori del naso si riflettono anche sul palato di questo vino rosso italiano. Il corpo è meravigliosamente pieno, con una struttura potente che racchiude la trama densa e vellutata. Le sfumature minerali accompagnano il finale piacevolmente lungo.

Vinificazione del Barolo Borgogno Fossati

Le uve di questo vino rosso crescono nel vigneto Fossati, nella regione vinicola DOCG Barolo. Il vigneto di 3,2 ettari si trova a un'altitudine compresa tra 50 e 290 metri sul livello del mare ed è esposto a sud-est. I terreni sono ricchi di marne calcaree e limose con un leggero contenuto di sabbia.

Il mosto viene prima fermentato spontaneamente per 12 giorni in vasche di cemento con lieviti indigeni. Segue la macerazione per un totale di 40 giorni a una temperatura costante di 29 gradi Celsius. Una volta terminato il periodo di macerazione, inizia la fermentazione malolattica: un totale di 15 giorni a una temperatura di 22 gradi Celsius.

Una volta terminata la fermentazione, questo vino rosso viene affinato per 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia (volume 4500 litri). Infine, questo vino si affina armoniosamente in bottiglia per altri 6 mesi.

Consigliato per il Barolo Borgogno Fossati

Questo vino rosso secco italiano è un ottimo accompagnamento per arrosti di manzo in salsa scura e contorni saporiti, agnello arrosto appena sfornato o formaggi piccanti.

• Altri prodotti di Giacomo Borgogno & Figli