XXX Cabarone Mitterberg IGT - Kellerei Kaltern

Il potente XXX Cabarone Mitterberg della cantina Kellerei Kaltern scorre nel calice con un fitto rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in marcate lacrime sul bordo del vetro. Questo vino italiano monovitigno accarezza il naso nel bicchiere con note meravigliosamente espressive di lamponi e ribes nero. A queste si aggiungono sentori di peperone verde.

Questo vino rosso di Kellerei Kaltern è per gli amanti del vino che lo preferiscono assolutamente secco. XXX Cabarone Mitterberg si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 2,1 grammi di zucchero residuo. Al palato la trama di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente voluminosa. Grazie all’acidità di frutta moderata, XXX Cabarone Mitterberg coccola il palato con una sensazione setosa, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige convince infine con un notevole allungo.

Vinificazione di XXX Cabarone Mitterberg di Kellerei Kaltern

Il potente XXX Cabarone Mitterberg dall’Italia è un vino monovitigno, prodotto dal vitigno Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente XXX Cabarone Mitterberg viene affinato per altri 20 mesi in barrique e legno nuovo di rovere.

Abbinamento gastronomico per XXX Cabarone Mitterberg di Kellerei Kaltern

Gustate questo vino rosso italiano idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come vino d’accompagnamento a pollo brasato al vino rosso, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure a un piccante curry di agnello.

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